Café Marae – Ein Raum für Austausch, Nachhaltigkeit und…
…pflanzliche Gaumenfreuden in Lübeck
Als ökologisch bewusste Menschen, die ein grosses Interesse an pflanzlichen Lebensmitteln hegen, und die kulinarische Vielfalt Lübecks zu schätzen wissen, hatten wir den Eindruck, dass ein Ort fehlen würde, an dem qualitativ hochwertige, biologische und vegane Speisen, köstliche Raw Cakes und Barista Kaffee-Kunst sich vereinen und zum Geniessen, Träumen, Austauschen und Entspannen einladen. Ein Raum der anregt, etwas Neues auszuprobieren und sich vielleicht inspirieren zu lassen. In Neuseeland sammelten wir Ideen, verfeinerten unsere veganen Kochkünste sowie Barista-Fertigkeiten und planten gemeinsam ein Café – das MARAE war geboren.
In einer angenehmen, familiären Atmosphäre kannst Du die frischen, häufig regionalen Zutaten erleben und dich an dem achtsamen Umgang mit den Ressourcen unseres Planeten erfreuen – den Unterschied wirst du schmecken, riechen, sehen und fühlen, denn ein Besuch im MARAE ist ein Erlebnis für alle Sinne!
Unsere Philosophie beinhaltet ebenfalls, dass wir keine raffinierten Zucker verwenden, sondern ausschließlich mit Datteln süßen. Wenn Du glutenfrei lebst, haben wir ferner immer eine Option in Form unserer Rohkostkuchen für dich parat. Wir möchten eine gesunde Lebensweise mit purem Genuss verbinden. Des Weiteren finden wir, dass Gläser sich super zum Aufbewahren unserer Zutaten eignen, weshalb wir alle Gläschen wiederverwenden und möglichst wenig verpackte Lebensmittel kaufen. Alle unsere getrockneten Kräuter, sowie Gewürze, Nüsse & Trockenwaren verstauen wir in großen Bügelgläsern.
Wir sehen das MARAE als Ort der Begegnungen und unser Team wächst stetig. Jeder weitere Mitarbeiter hat frische Ideen, gestaltet die Abläufe mit und bringt eine persönliche Note ein. Unsere Gäste haben genauso Anteil an diesem Austausch, ob Vorerfahrungen mit ökologischem Bewusstsein bestehen oder nicht, jeder von uns nimmt etwas mit bei diesen Begegnungen. Hoffentlich du bald auch? Wir freuen uns auf dich! :-)
„Das Zeitalter, das wir das Goldene benannt haben, war gesegnet mit den Früchten der Bäume und mit den Kräutern, welche die Erde hervorbringt, und der Mund der Menschen wurde nicht mit Blut befleckt. Damals bewegten die Vögel ihre Schwingen sicher in den Lüften, und der Hase durchstreifte das freie Feld ohne Furcht; damals wurde der Fisch nicht das arglose Opfer des Menschen. Jeder Ort war ohne Verrat, keine Ungerechtigkeit herrschte, und alles war von Frieden erfüllt.“
